東北大米和南方大米的區別有哪些?
發布時間：2023-03-22 訪問次數：
東北大米和南方大米的區別有哪些?
中國是一個高產大米的地方，產出的大米口感和品質都會不一樣，但是南北方的地理環境差異還是比較大的，東北的大米顆粒飽滿，有濃厚的米香味，食之軟糯，
南方大米顆粒比較小，圓潤，口感偏硬，那么東北大米和南方大米的區別有哪些呢？接下來一起去看看吧！
1、地理的差別
東北大米主要種植于東北三省的廣大平原地區，那邊的土地為肥沃的黑土地，含有豐富的礦質元素，而且采用天然泉水灌溉，那里的大米生長周期較短，五個月左右即可。
南方大米，分早稻和晚稻，一般早稻的生長期為90～120天，晚稻為150～170天； 江浙一帶素有“魚米之鄉”的稱號，可見其種植稻水稻的農業生產條件得天獨厚。
2、品種的差異
一般大米分為了秈米、粳米和糯米
東北大米屬于粳米，粳米口感偏粘，東北米浸泡或蒸煮后，膨脹度高，看上去圓潤飽滿，另外一個顯著特點是“冷飯不回生”，即放涼了的熟米飯，依然還是很柔軟。
南方的大米一般為秈米，秈稻較耐濕、耐熱、耐強光，水稻生長期短，一年生長兩季或三季。一般來說，秈米的蛋白質含量較粳米要高約2%，營養價值要高一些。
3、口感的差異
東北大米Q彈飽滿，晶瑩潔白，軟糯濃香，是有不錯食用口感的米飯。
南方大米黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散，適合用來制作炒飯。用它煮飯的時候，要適當多加點水，出飯率高，所以經常做食堂用米。
至此，關于東北大米和南方大米的區別介紹就到這里了，如果農民朋友想種植出高產的大米，要根據地理位置的不同來選擇對應的品種，希望本文對大家有所幫助。
公安備案號37082702000203